Chou - légume préféré beaucoup de Russes. C'est une partie des rouleaux de chou, bortsch et salades, les jardiniers veulent donc le garder pour l'hiver.
Le meilleur endroit pour stocker le chou pour l'hiver - une cave (cave). Comment conserver le chou dans une cave pour l'hiver? La cave du sous-sol est différente. Tout le monde ne convient pas au stockage à long terme du chou.
Au sous-sol il ne devrait pas y avoir un gramme moule, sinon le chou va rapidement se détériorer. Champignons à partir des murs des locaux va instantanément attraper les têtes et gâcher la récolte entière de chou.
La cave doit être ventilée. Sur quels types de caves sont et comment le construire vous-même, lisez cet article.
Le chou est stocké pendant longtemps dans une gamme de température extrêmement faible de +0 à +5 ° C. Température idéale - de +0 à +2 ° C.
Le chou est extrêmement capricieux aux conditions de stockage. À basse température, il gèle rapidement et perd son goût et ses bienfaits. Trop haut - se gâte vite. L'humidité optimale varie de 80 à 90%.
Termes et Conditions
Comment stocker le chou dans le sous-sol en hiver? Malgré la conditions strictes, gardez le chou dans la cave. L'essentiel est de choisir le bon grade, la bonne cave et d'observer toutes les conditions.
Chou précoce, la maturation au début à la mi-été, ne convient pas pour le stockage pour l'hiver.
Au chou est resté longtemps dans la cave et il faut choisir variétés tardives. Ils ne mûrissent que vers la fin de l'été - début de l'automne.
Le meilleur pour le stockage de la variété de chou:
- Moscou en retard;
- Hivernage
- Amager;
- Valentine;
- Orbite;
- Gloire;
- Turcique.
Ce sont des variétés de chou à maturation tardive et à maturation moyenne. Leur capacité à stocker à long terme a été testée par de nombreux jardiniers. Comment garder le chou dans la cave en hiver?
Préparer un légume
La récolte du chou devrait commencer lorsque le froid arrive et que la température descend en dessous de zéro la nuit. Ne pas traiter avec travail supplémentaire, il est préférable de ramasser le chou par temps sec. Si les pluies sont fréquentes, alors les têtes doivent être séchées.
La récolte à l'heure et avec le respect de toutes les normes et conditions est la base pour un stockage réussi. Lisez à propos de comment enlever correctement le chou blanc, le chou-rave, la couleur et Bruxelles.Nous vous proposons également un article de synthèse sur la récolte du chou dans son ensemble.
Quand le chou est censé être stocké dans les limbes, vous devez creuser une récolte avec un pied.Vous n'avez pas besoin d'enlever beaucoup de couches de feuilles supérieures. Cela peut conduire à une détérioration rapide, car les couches superficielles des feuilles servent de couche protectrice. Pour le stockage pour l'hiver ne correspond pas:
- têtes fortement creuses et sous-développées;
- têtes fissurées ou pourrissantes;
- congelés, sévèrement endommagés par des parasites ou des maladies.
Lieux et méthodes
Il est préférable de stocker le chou:
- dans le sous-sol;
- dans la cave;
- dans le sous-champ de la maison;
- dans le caisson du garage.
Il n'y a pas beaucoup de différence entre ces endroits. L'essentiel est que les conditions de stockage conviennent.
En plus de la température et de l'humidité, il est important absence de rongeurs. Les rats et les souris sont des visiteurs fréquents, en particulier dans le sous-champ d'une maison privée ou d'une cave. Le chou est leur festin préféré.
Comment correctement stocker le chou dans le sous-sol? Sur la façon de stocker le chou dans des sacs, vous pouvez apprendre de cette vidéo:
Comment conserver le chou dans la cave avant le printemps? Les manières de stocker le chou dans une cave pour l'hiver sont pensées autant que pour aucun autre légume. Le chou est stocké:
Dans le film alimentaire
Comment garder le chou pour l'hiver dans une cave dans un film alimentaire? Pour stocker le chou dans le film, il est nécessaire à chaque tête d'envelopper plusieurs couches. Elle enveloppe densément le chou, crée une sorte de annuler, étanche. L'humidité n'atteint pas la tête et elle est stockée plus longtemps.
Comment garder le chou dans une cave pour l'hiver? Les conseils pour stocker le chou dans un film alimentaire avec vous partageront un jardinier expérimenté dans cette vidéo:
En papier
Comment garder le chou dans la cave avant le printemps dans le papier? Chaque tête est enveloppée dans plusieurs couches de papier ordinaire. Cela leur permet de ne pas se toucher. Cependant, si le papier sera mouillé, le chou commencera rapidement à se détériorer. Les têtes enveloppées sont pliées dans des boîtes ou sur des étagères dans le sous-champ.
Dans la couche d'argile
Comment garder le chou frais dans la cave pour l'hiver dans l'argile? Une méthode de stockage originale et fastidieuse. Chacun se dirige enduit d'argile (dilué avec de l'eau) et séché jusqu'à ce qu'il durcisse. Le chou tombe dans la "boule d'argile", le protégeant des influences extérieures. Les choux sont mis dans des boîtes ou sur des étagères dans la cave.
Dans les boîtes
Comment stocker le chou frais dans une cave en hiver dans des boîtes? Le moyen le plus simple Les kochans sont placés dans des caisses en bois et stockés dans le sous-sol. Les boîtes doivent être en bois, avec des trous et ouvert. Ce n'est pas la manière la plus fiable, puisque les têtes se touchent et peuvent facilement commencer à se détériorer.
Pyramide
Les têtes sont empilées les unes sur les autres dans un ordre décalé, formant "pyramide".
Le sens de la méthode est de mettre le chou en tas, mais de manière à assurer un contact minimum et une prise d'air maximale.
Moins de chemin - Si la tête de la maison est ruinée dans la rangée inférieure, il faut démonter toute la "pyramide".
Dans le sable
Le chou est plié en boîtes, mais l'espace entre les choux versé avec du sable. La façon de stocker le chou dans une cave avec du sable est efficace, mais complexe. Tout d'abord, avec l'avènement du sable, la saleté au sous-sol est garantie. Deuxièmement, avec une récolte riche besoin de beaucoup de sable mettre dans une cave, ce qui n'est pas toujours facile à faire.
Sur la corde
Comment garder le chou dans les choux pour l'hiver sur les cordes?
Chou pour le stockage de cette manière est creusé avec la racine. Pour cette racine-épi très, il est accroché sur une corde au plafond de la cave. Pour cela, de hauts plafonds et des fixations spécialement préparées (crochets, poutres, etc.) sont nécessaires.
La version de stocker le chou dans les limbes dans cette vidéo:
Sur les étagères
Manière simple et simple.Le chou est disposé sur les étagères dans le sous-sol, de sorte que les têtes n'a pas touché.
Comment mieux stocker le chou dans une cave - pour vous choisir.
Une des options pour garder le chou pour l'hiver peut être son acidification. Sur notre site, vous trouverez beaucoup de recettes éprouvées pour la préparation de ce produit. Par exemple, une recette classique, ainsi que du chou aux betteraves, aux pommes et aux canneberges.
Quartier avec d'autres produits
La cave, destinée au stockage des légumes, contient le plus souvent non seulement du chou. Tout ce qui pourrait pousser dans une saison, est stocké dans un endroit. Puis-je conserver des pommes de terre et du chou ensemble?
Le plus commun est le quartier du chou:
- avec des pommes de terre;
- avec des carottes;
- avec des betteraves;
- avec d'autres légumes.
Idéalement, le chou devrait être stocké séparément des autres légumesmais en pratique c'est difficile à réaliser.
Règles de stockage partagé chou avec d'autres légumes:
- le chou est séparé d'eux;
- il est souhaitable de maintenir une distance maximale entre eux;
- Vous ne pouvez pas assembler, mélanger différents légumes;
- Il est impossible de stocker des légumes sains et malades dans la même pièce.
Un bon entreposage des légumes, des fruits et des baies est la clé d'une alimentation saine.Renseignez-vous sur notre site Web sur la façon de sauver la récolte des courgettes, les oignons, les carottes, les poivrons, betteraves, citrouilles, ail.Et quel genre de stockage pour choisir aubépine, cerise, poire, églantier et les pommes.
Instructions étape par étape
Garder le chou dans la fosse du garage:
- Récoltez le chou.
- Coupez les jambes, ne laissez que la tête.
- Vidanger si nécessaire et le processus de feuilles de rebut.
- Envelopper chaque tête dans un film alimentaire.
- Pour descendre dans la fosse du garage.
Stockage de chou en caisson:
- Récoltez le chou.
- Coupez les jambes, ne laissez que la tête.
- Nettoyez la couche supérieure des feuilles.
- Pliez dans des boîtes en bois.
- Si possible, versez du sable.
- Placez les boîtes sur le plancher de la boîte.
Pour stocker le chou dans le film alimentaire, il est nécessaire:
- Débattre si nécessaire des têtes assemblées.
- Peler une couche supérieure de feuilles.
- Enroulez chaque tête avec plusieurs couches de film.
- Pliez dans n'importe quel récipient pratique ou sur des étagères.
Chou kale stockage avec racine:
- Déterrez le chou avec la racine.
- Aligner sur chaque tête de la corde de la jambe.
- Accrocher pour ses choux de caves au plafond.
Comment accrocher le chou avec une racine - photo:
Chou frisé:
- Récoltez le chou.
- Retirez les jambes, ne laissez que la tête.
- Retirez la couche supérieure des feuilles.
- Pliez les têtes dans des boîtes, sur des étagères ou avec une pyramide, si désiré, envelopper d'un film.
Sur la façon de poser le chou dans une cave pour le stockage à l'aide d'un aspirateur, vous apprendrez en regardant la vidéo:
Caractéristiques pour les variétés sélectionnées
Le plus souvent mis sur le stockage pour le chou blanc d'hiver. Cependant, il existe de nombreux autres types de choux qui peuvent être stockés pour l'hiver. Chacun d'eux a leurs secrets stockage dans des caves (sous-champs, caves).
Chou
La variété la plus commune de chou. Cultivé dans un grand avantage quantitatif par rapport aux autres espèces. Caractéristiques du stockage dans la cave:
- convient pour le stockage uniquement des variétés à maturation tardive;
- température de stockage de +0 à +2 ° C;
- est exigeant pour les conditions de stockage;
- stockés de diverses manières: de la mise en boîtes à l'enduction d'argile et au séchage.
Sur la façon de stocker le chou dans un appartement, quelles technologies avancées pour stocker ce légume existent et si le geler pour l'hiver, lisez dans les articles de notre site Web.
Chou-rave chou-rave
Il est devenu populaire en raison de son goût agréable et de son utilité.
Endroit parfait rangement - cave (cave, cave).
Caractéristiques du stockage du chou-rave:
- stocké à une température d'environ +0 ° C;
- une humidité idéale d'environ 90%;
- mieux stocké dans des boîtes en bois, saupoudré de sable humide;
- stocké un maximum de 4-5 mois.
Chou-fleur
Tout l'hiver, malheureusement, dans la cave collectée chou-fleur garder improbable de réussir. Il n'est pas destiné à un stockage à long terme.
Cependant, le sous-sol (sous-polaire) est une bonne option pour prolonger la vie de ce type de chou.
Particularités du stockage du chou-fleur:
- stocké dans des boîtes en bois, recouvert de polyéthylène (jusqu'à 2 semaines);
- pour le stockage à long terme est cultivé dans une cave dans des conteneurs spécialement préparés;
- température idéale de stockage de +0 à +2 ° С.
Chou de Pékin
Garder ce type de chou est compliqué par le fait qu'il rapidement garrot. Il y a trop d'humidité, qui ne peut être remplie qu'avec une humidité relative accrue.
Vous pouvez stocker le chou pekinais dans des sacs en plastique emballés dans des boîtes qui doivent être descendues dans la cave. À une température de de +0 à +2 ° C Le chou pommé peut être conservé pendant environ 3 mois.
Chou rouge
Comment conserver le chou rouge dans les fourches pour l'hiver?
Ce type de chou est stocké à peu près le même que le chou blanc. La meilleure façon de l'entreposer au sous-sol est de l'accrocher par la jambe au plafond.
Ainsi, presque toutes sortes de choux peuvent être stockés dans la cave (cave). Cette méthode est considérée l'un des meilleurs. Si vous suivez toutes les règles de stockage, le chou est dans la cave pendant tout l'hiver et se rendra à la table frais et savoureux.
Sur la façon de stocker le chou de différentes variétés et espèces, lisez les documents détaillés de notre site Web. Nous avons préparé pour vous des articles sur la façon de conserver le brocoli, la couleur, Bruxelles, Pékin, le chou-rave, le chou de Savoie.Et aussi des recettes et des méthodes de congélation de Bruxelles, de la couleur et du brocoli à la maison.
Règles générales stockage au sous-sol pour tous les types de chou:
- température mode de +0 à +5 ° С;
- humidité de l'air dans la plage de 80 à 95 ° C;
- manque de moisissure, champignons dans la cave;
- variété de méthodes de stockage;
- sécurité de 2 semaines à 4 mois selon les espèces.
Garder le chou implique parfois un processus laborieux de manipulation et de préparation.
Le résultat vaut l'effort, comme le chou est un légume délicieux et sain, nécessaire pour la consommation en saison hivernale.
