Règles pour congeler les choux de Bruxelles à la maison pour l'hiver

Les choux de Bruxelles, en plus d'un excellent goût, ont aussi des qualités telles que utilité et décorativité, qui est activement utilisé dans la décoration des plats.

Pour utiliser ce légume pour période d'hiver, son traitement est nécessaire. Puis-je congeler les choux de Bruxelles pour l'hiver?

Le gel de cette production de légumes peut être attribué à le plus préféré façons de le garder pour l'hiver. L'essentiel est d'observer les technologies de congélation et de stockage ultérieur.

Ne pas double-congeler Choux de Bruxelles - s'il a été décongelé, il devrait alors être utilisé comme l'un des ingrédients pour la cuisson.

Utilisez ce légume dans des soupes, des salades, comme un plat indépendant, ainsi que dans des ragoûts de légumes.

Frozen est l'une des façons de stocker le chou à la maison, et comment stocker le chou dans une cave ou une cave, vous pouvez le voir sur notre site Web.

Avantage ou préjudice?

Choux de Bruxelles congelés: bénéfice ou mal? Les légumes surgelés ont toutes les propriétés des légumes frais, bien qu'ils perdent une certaine quantité de substances utiles pendant le stockage. Cela s'applique pleinement aux choux de Bruxelles, qui est l'une des variétés de chou.

Il a été élevé par les éleveurs précisément du chou vert ordinaire, et a obtenu sa propagation, en raison de son apparence inhabituelle, et aussi bon propriétés aromatisantes.

Comme le chou blanc, Bruxelles est très utile légume.

De plus, il a teneur en calories très faible, et est considéré comme un produit qui doit nécessairement inclure dans votre alimentation les personnes qui veulent réduire leur poids.

Il est également utile pour les femmes qui ont un bébé - il réduit le risque de développer un fœtus défauts de naissance - tels que la bouche du loup et la division de la colonne vertébrale.

Les avantages des choux de Bruxelles sont prouvés dans les cas suivants:

• aide à réduire le niveau de cholestérol;
• améliore la vue, prévient les dommages à la rétine dus à la présence de zéaxanthine, de lutéine et de vitamine A en grande quantité;
• Le bêta-carotène et la vitamine C présents dans le kochanchiki combattent efficacement le risque de maladies respiratoires, ce qui est particulièrement important en hiver;
• a un impact sur le travail du cerveau, est un moyen de prévenir la maladie d'Alzheimer due à la présence de vitamine A;
• grâce à l'indole-3-carbinol, qui se trouve dans le chou de Bruxelles, ce légume est efficace pour prévenir cancer du seinainsi que d'autres types de cancer dus à la présence de substances telles que les isothiocyanates;
• efficace comme préventif contre l'apparition de maladies système cardiovasculaire.

Règles de base

Comment geler les choux de Bruxelles pour l'hiver? Pour la congélation, sélectionnez avec soin produits végétaux.

Kochanchiki appropriés, qui ne dépassent pas 2 cm de diamètre, sans la présence de dommages mécaniques et de la pourriture, ainsi que des signes de léthargie. Sur comment et dans combien de temps il est nécessaire de récolter la récolte de choux de Bruxelles du jardin, vous pouvez trouver dans notre article.

Après l'examen et le tri des légumes, il est nécessaire de couper la tige - il ne représente pas la valeur nutritionnelle.

Après cela, vous pouvez commencer à préparer les choux de Bruxelles pour congélation. Vous aurez besoin de:

• une casserole dans laquelle le blanchissement se produira;
• passoire ou passoire;
• capacité de refroidissement, rempli d'eau glacée;
• plusieurs serviettes en tissu ou en papier pour sécher des produits;
• une casserole pour congeler;
• les paquets pour le stockage dans le congélateur - les paquets avec une attache sont les mieux adaptés.

Instruction étape par étape

Après la préparation, vous pouvez commencer le processus de congélation. Comment congeler les choux de Bruxelles:

• verser dans une casserole préparée pour blanchir, l'eau - à raison de 3 litres d'eau pour 1 kg de produit;
• après l'eau bouillante, nous abaissons le kochanchiki préparé à l'intérieur et cuire pour 2-3 minutes;
Ne pas augmenter le temps de blanchiment, la couleur devrait rester vert vif. Si, lors de la cuisson des choux de Bruxelles frais, du sel et du jus de citron sont ajoutés à l'eau, ce qui réduit la quantité présente dans le kochanchiki amertume, alors avec le blanchiment cela ne devrait pas être fait - le gel des choux de Bruxelles élimine cette amertume.
• Après la fin du blanchiment, vidangez immédiatement l'eau et abaissez le produit à l'eau glacée - pour cela, vous pouvez même préparer de la glace pour minimiser le processus de refroidissement du produit;
• Après okchanchiki ont refroidi, ils se répandent sur des serviettes en tissu ou en papier pour écoulement de l'eau en excès et séchage;
• quand le chou a séché, il est nécessaire de déplacer le kochanchiki dans une rangée à la palette et envoyer au congélateur pour la congélation;

Important! Si dans le réfrigérateur, il y a une telle fonction "Congélation rapide", lorsque la température dans la chambre chute à -22, puis à -24 degrés, alors ce mode doit être appliqué. Cela donnera le plus qualitatif produit

• Après le gel des kochanchiki, il est nécessaire de les placer dans le sac en plastique, à partir de laquelle il est nécessaire d'enlever l'air autant que possible.

Sous cette forme, les choux de Bruxelles congelés doivent être conservés au congélateur à une température ne dépassant pas -18 degrés. Stockez ce produit jusqu'à un an.

Informations sur la façon de congeler pour l'hiver à la maison d'autres types de chou, par exemple: la couleur, la tête blanche ou le brocoli, vous pouvez trouver sur notre site Web.

Trucs et astuces

Si vous avez besoin de congeler une grande quantité de choux de Bruxelles, il est recommandé chaque fois faire bouillir de l'eau fraîche, fusion déjà utilisé.

Parfois, le chou de Bruxelles n'est pas blanchi pour être congelé, mais envoyé au congélateur juste après le triage sans traitement thermique supplémentaire. Dans ce cas, la durée de conservation du chou est significativement réduite et son goût sera légèrement plus mauvais. Cependant, en l'absence de temps, cette méthode est tout à fait applicable.

Si vous utilisez cette méthode, vous ne pouvez pas disposer sur une palette - ceci est fait pour que le chou humide ne tombe pas en une seule masse. Le code de blanchiment n'a pas été appliqué, alors il n'y a pas de danger de gelures chez les flicset ils sont immédiatement ajoutés dans un sac en plastique.

Maintenant, tout au long de l'hiver, vous aurez sur la table pour assister à des choux de Bruxelles - légume savoureux et sain, qui aidera non seulement à diversifier les plats, mais aussi à préserver la santé.