Beaucoup de jardiniers se sont adaptés à sécher la récolte de pommes à la maison, en utilisant moyens et locaux accessibles.
Pour certains, l'option la plus pratique semble être la préparation de fruits secs dans le grenier d'une maison de campagne ou d'un aerogrill de qualité. Cependant, en l'absence de dispositifs spéciaux, il reste à se contenter de ce qui est.
Pour les résidents de la question des résidences urbaines peut survenir où il est plus commode de fruits secs - dans le four à gaz ou four électrique. Chacun a ses propres caractéristiques, avantages et inconvénients, mais, bien sûr, la préférence est préférable de donner la plus optimale.
Informations de base
Puis-je sécher des pommes dans un four électrique? L'expérience a montré que, pour obtenir un bon résultat dans les deux cas est possible - et le séchage du gaz dans le four électrique. Bien sûr, la qualité et le temps de cuisson dépendra de la puissance du four, son état et comment elle a réussi à se réchauffer.
Les experts conseillent d'utiliser un four électrique, non seulement parce qu'il est plus fiablemais il est beaucoup plus facile de voir que l'air "n'est pas lourd" de long travail dans le cas d'un four à gaz.
En outre, le four électrique a priori plus sûr et plus fiable dans le maintien feu durable.
Dans ce cas, si vous êtes chanceux et la maison a un poêle est sur l'électricité, garder à l'esprit quelques règles simples pour se préparer correctement délicieux fruits secs.
Four électrique si bien qu'il permet sauver la majeure partie des éléments nutritifs. Pour cette raison, vous pouvez le faire sans un nettoyage complet et carottage le fruit, la laissant avec des pierres. La qualité gustative est pas affectée, et ne servira en faveur de la préparation d'une bonne base pour l'avenir compotée.
Règles
Quel est le séchage des pommes au four électrique? La première chose à retenir est consistance de la température. Il est conseillé d'augmenter progressivement aux pommes rôties ou brûlées. Quand on a atteint la température souhaitée (environ 60 à 80 ° C) le poêle doit être ouvert légèrement.
Pour les pommes doivent périodiquement regarder. Toutes les quelques heures, vous devrez peut tourner les tranches, mélanger légèrement les ne collent pas à la surface de la feuilleEt même atteint une couleur.
Instruction étape par étape
Comment sécher les pommes dans un four électrique? Nous avons déjà analysé les principes clés de la préparation des pommes avant le séchage, et nous ne nous concentrerons pas beaucoup sur ce processus. Après que les tranches de tranches de pommes soient prêts, elles doivent être disposées sur la grille, fait avec du papier sulfurisé (papier parchemin).
Adversaires à cet effet ne fonctionnera pas - les fruits séchés seront inégalement séchés, et le séchage prendra beaucoup plus de temps que prévu.
Laissez la pomme peau avant de sécher ou pas - c'est une question de préférences personnelles et de buts pour lesquels vous faites sécher les fruits.
Pour la préparation de charlotte, gelée et autres plats sucrés les plus appropriés complètement nettoyé pommes, de sorte que la peau ne soit pas rayée et ne gâche pas le goût.
Temps de cuisson
Combien d'heures séchez-vous les pommes? Selon la façon dont votre four est neuf et solide, le temps de cuisson varie. En moyenne, le séchage prend 5 heures avec la supervision appropriée. Cependant, le processus peut durer jusqu'à 8-10 heures maximum, si la variété de pommes est trop dure et aigre pour le goût.
Température d'exposition
A quelle température sèche-t-on? La solution la plus favorable est une augmentation progressive de la température avec une diminution ultérieure plus proche de la disponibilité. Premièrement, le four est chauffé à 45-50 ° C. A ce stade de séchage, le fruit se flétrit légèrement. Alors vous pouvez augmenter le feu à 70-95 ° C et maintenez pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité s'évapore de tous les fruits.
Les pommes atteindront l'état désiré et subiront une stérilisation, qui sera nette sur une teinte jaunâtre ou brunâtre.
Modes
Sur quel régime les pommes devraient-elles être séchées au four? Les modes devraient alterner: de bas à moyen, et de retour. Sinon, vous ne gâterez pas du tout les futurs fruits séchés, les faisant sécher pendant 6-7 heures en mode moyen avec la fonction de convection (avec le ventilateur).
Comment déterminer la préparation des fruits secs?
Prenez quelques tranches de différentes parties de la grille, assurez-vous que toutes les pièces sont les mêmes en couleur et en taille.
Il est important que parmi les fruits secs soient présents couleur uniforme.
Si vous avez préalablement pommes transformées en solution ou blanchiment, les fruits séchés seront brun clair et légèrement "rouillés". Sinon, une délicate couleur beige clair est idéale.
Essayez de plier l'une des pièces.Au toucher, des pommes séchées bien cuites suffisent Flexible et ne s'effrite pas. Ne vous inquiétez pas si les pièces sont sèches et cassantes, car elles peuvent encore servir à faire de la gelée, des salades de fruits et d'autres plats.
Recettes
Pour une version dessert, où les pommes se révéleront doux et élastique, faites provision d'une petite marge de sirop sucré - fait maison ou acheté (canneberge ou autre). Remplissez-les avec des tranches de fruits dans des contenants profonds, laissez tremper pendant un jour ou un jour, et ensuite plus tard, donnez le séchage dans le four, comme d'habitude.
Pour la préparation de compotes et kissels souvent vieilli au sirop morceaux entiers de pomme, dans lequel ils ont laissé non seulement la peau, mais aussi le noyau. Le sirop le plus simple Vous pouvez cuisiner en remplissant un peu de sucre dans de l'eau bouillante au goût.
Sur la façon de sécher les pommes dans un four électrique, vous pouvez le découvrir en regardant la vidéo:
Résumer
En utilisant telle ou telle méthode de séchage, n'oubliez pas à propos de trucs culinaires, qui aidera à diversifier les propriétés de saveur des fruits secs.
En ce qui concerne ajout de sirop avant de se dessécher, ce n'est qu'une question de goût personnel. Sur la façon de garder les fruits séchés séchés, lisez l'article "Stockage des pommes séchées".
Voir la recette vidéo pour sécher les pommes au four d'une cuisinière électrique avec l'ajout de sirop de sucre:
