Les meilleures recettes pour la récolte des pommes pour l'hiver

Des brisures de pommes pour l'hiver sur des recettes éprouvées seront un ajout utile à l'alimentation quotidienne. Sous réserve de la technologie de la préparation de ces produits non seulement plaire aux fans de pommes goût merveilleux, mais aussi devenir un véritable entrepôt de vitamines pour le corps.

Recettes de confiture de pommes

Lorsque vous préparez la confiture de pommes pour l'hiver, vous pouvez utiliser une variété de recettes.

Confiture de pommes

Pour la confiture classique de pommes, vous aurez besoin de:

• pommes - 2 kg;
• sucre cristallisé - 1,5 kg;
• cannelle - une pincée.

D'abord vous devez laver, sécher les pommes, enlever les graines et couper le fruit avec des assiettes soignées.

Ensuite, les pommes doivent être placées dans un bassin avec un fond épais, recouvert de sucre et laissé ainsi pendant plusieurs heures, ou mieux encore - pour toute la nuit.

La composition résultante est bouillie à feu doux pendant 7-10 minutes. La mousse résultante est enlevée, et la couche supérieure des pommes est bien mélangée, de sorte qu'elles s'infiltrent également à travers le sirop. Le produit semi-fini est autorisé à refroidir complètement.

Après cela, la procédure est répétée deux fois de plus. Au final, troisième cuisson, ajouter la cannelle.

La délicatesse est étalée sur des pots stérilisés lavés et scellés avec une clé de conservation. Ensuite, les contenants sont retournés, enveloppés dans un tissu dense et laissés refroidir.

Confiture de pommes et de poires

Ingrédients pour la confiture de pommes et de poires:

• pommes - 1 kg;
• poires - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau potable - 2 tasses;
• Sucre vanillé - au goût.

Le fruit lavé, jeté aux graines, est coupé en morceaux et blanchi pendant 10 minutes. Puis ils sont déplacés dans une passoire et refroidis.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé et faire bouillir à nouveau dans le liquide dans lequel le fruit a été préparé.Dans le breuvage bouilli ils abaissent le fruit et les mélangent constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et la confiture n'acquiert pas la consistance désirée.

Le produit est placé dans des conteneurs stériles et enroulé. Ensuite, les banques sont à l'envers, couvertes d'un voile dense et laissées refroidir.

Confiture de pommes et de prunes

Pour préparer une délicieuse confiture de pommes et de prunes à la maison, vous aurez besoin de:

• pommes de catégories non acides - 1 kg;
• prunes mûres et juteuses - 1 kg;
• sucre cristallisé - 0,8 kg;
• eau potable - 100 ml;
• acide citrique - 0,5 c.

Vous devez d'abord laver et sécher les fruits. Les pommes sont coupées en tranches, prunes, pelées à partir de boutures et d'os, coupées en deux. Ensuite, le sucre est introduit dans l'eau bouillante et le fruit est versé dans le liquide résultant.

Le mélange ne cuit pas plus de 10 minutes, en retirant périodiquement la mousse, puis laisse refroidir pendant 4 heures. La procédure est répétée deux fois de plus. La dernière, troisième fois, après avoir fait bouillir des pommes et des poires pendant 10 minutes, l'acide citrique est injecté dans la confiture et bouilli pendant encore 5 minutes. Le produit fini est placé sur des bocaux stérilisés, enroulés et refroidis.

Confiture de pommes et de citrouilles

Pour obtenir de la confiture de pommes et de citrouille, vous devez:

• citrouille (pulpe) - 1 kg;
• pommes - 1 kg;
• sucre cristallisé - 1 kg;
• eau potable - 1,5 tasses;
• citron - 1 pc.

La première chose à faire est de faire bouillir de l'eau, en ajoutant un peu 0,5 kg de sucre. Faites cuire le sirop pendant environ 7-10 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve finalement.

Dans les morceaux de citrouille et de fruits qui en résultent, verser le jus de citron, mélanger et cuire 5 minutes de plus.

Après 5 heures, répétez l'infusion. Préparez le demi-produit sucré à feu doux pendant 7 minutes et laissez-le refroidir à nouveau.

La troisième fois, la confiture est enfin prête, après avoir bouilli pendant 15 minutes et versé les 0,5 kg de sucre restants.

Ensuite, il doit être versé dans des récipients stérilisés, roulés et laissés dans une cuisine chaude jusqu'à ce qu'il se refroidisse.

Confiture aux pommes et au citron

Pour préparer cette gourmandise aura besoin de:

• pommes - 1 kg;
• sucre cristallisé - 0, 7 kg;
• eau potable bouillie - 1 verre;
• gros citron - 1 pc.

D'abord vous devez préparer le fruit: pommes lavées, pelées de toutes les graines et peler, hacher en morceaux, le citron est transformé dans un mélangeur ou un hachoir à viande, laissant la peau.

Les pommes, l'eau et le sucre sont mélangés dans une casserole et laissés pendant 5-7 heures. Puis ce mélange est porté à ébullition et à basse température est préparé pendant une heure et demie, en remuant doucement.

Après que les fruits sont devenus transparents, un mélangeur est placé juste dans la casserole et la confiture est faite à une consistance de purée de pommes de terre.

Puis ajoutez le citron préparé au mélange et faites bouillir pendant 6-7 minutes supplémentaires.

La confiture est transférée dans des bocaux propres, scellés et attendant que le refroidissement soit stocké pour être conservé au froid.

Confiture de pommes

Le type original de billettes d'hiver est la confiture de pomme avec kalina.

Ingrédients nécessaires:

• pommes fraîches - 2,5 kg;
• baies d'une rose-guelder - 0,7 kg;
• sucre - 2,5 kg.

Les pommes sont nettoyées, le noyau est coupé, coupé en tranches. Les baies de la viorne sont également lavées, séparées des boutures et pressées hors du jus dans un bol séparé.

Les fruits sont mélangés avec du sucre. Après quelques heures, ils commencent le jus. Ensuite, ils sont placés sur un feu faible et cuire pendant 10 minutes.

Dans le liquide refroidi, ajouter le jus de sirop. Ensuite, le mélange est à nouveau bouilli pendant 10 minutes et refroidi.

La confiture réfrigérée est versée dans des boîtes de conserve et recouverte de couvertures en plastique habituelles. Il est stocké pendant environ un an à température ambiante.

Confiture de pommes aux noix et aux épices

Afin d'obtenir une bonne confiture de pommes avec des noix et des épices, vous devriez prendre:

• pommes de variétés tardives - 1 kg;
• sucre-1 tasse;
• noix pelées - 0,2 kg;
• feuille de laurier - 1 feuillet;
• poivron - 4 petits pois;
• un gros citron - 1 pièce;
• eau potable - un demi-verre.

Parmi les fruits que vous avez besoin d'enlever les os, les hacher avec des lobules ou de petits cubes. Ensuite, dans un bol pour cuisiner pour ajouter des pommes, du sucre, des tranches de citron, des épices, verser tout cela avec de l'eau et laisser cuire pendant une dizaine de minutes, vous ne pouvez pas mélanger.

Puis la casserole est retirée de la plaque, le liquide est refroidi, il est pris de la feuille de laurier, du citron, du poivron.

Après l'ajout de noix, le mélange est cuit encore un quart d'heure. Un régal chaud placé immédiatement sur les banques et roulé.

Après 24 heures, quand il a refroidi à la fin, il peut être pris à un endroit frais (cave, cellier, balcon).

Recettes de confiture de pomme

Des recettes fiables de confiture de pommes à base de pommes pour l'hiver garantissent à l'hôtesse un excellent résultat.

Confiture de pommes

Les bons ingrédients:

• lavés, sans peaux et graines de pommes - 1 kg;
• eau potable - 150 ml;
• sucre cristallisé - 0,5 kg.

Les pommes sont coupées en petits morceaux, remplis d'eau et cuites à feu doux pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.Il faut toujours remuer le mélange pour que le futur dessert ne brûle pas.

Puis refroidissez-le et broyez-le avec un hachoir à viande ou un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ensuite, la confiture est cuite pendant encore 10-30 minutes - tout dépend de la densité du produit préférée. Toujours chaud, il est versé sur des boîtes propres, enroulé, recouvert d'un produit chaud et laissé ainsi pour le refroidissement.

Confiture de pommes aux pommes

Pour préparer ce dessert inhabituel, vous aurez besoin de:

• pommes (aigre-douce) - 1 kg;
• sucre cristallisé - 2 kg;
• baies de l'argousier - 0,3 kg.

Les pommes doivent être coupées en petits morceaux, retirer le milieu et placer dans une casserole. Là, ils versent l'argousier.

Le mélange est cuit à feu doux pendant un quart d'heure jusqu'à ce que le fruit ait perdu sa dureté. Puis refroidir la masse de broyé à travers un tamis, ajouter du sucre à l'infusion et mélanger.

Ensuite, faites cuire pendant 15 minutes, si nécessaire, en recueillant la mousse. La confiture prête est étalée sur des bocaux propres et bouchés avec des couvercles. Conservez le produit fini dans un endroit frais.

Confiture de pommes à l'orange

Les hôtesses auront besoin de:

• pommes sucrées - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• grosses oranges mûres - 2 pièces;
• eau 250 ml;
• cannelle - au goût.

Laver d'abord, couper les quartiers d'oranges cuites dans la quantité d'eau spécifiée afin de ramollir la peau. Puis ajoutez du sucre à eux.

Blanchir les pommes pendant 5 minutes, verser dans les agrumes et faire bouillir la confiture à la densité désirée. Mettez-le dans des contenants traités thermiquement et colmatez-les avec des couvercles en plastique. Stocker le produit de préférence au froid.

Confiture de pommes au chocolat

Les cuisiniers doivent préparer:

• pommes de variétés douces - 1 kg;
• jus de citron - 2 c. l.
• poudre de cacao - 2 c. l.
• sucre - 250 g.

Une partie du fruit après l'extraction des graines frotté sur une grande râpe et envoyé au feu pendant un quart d'heure, jusqu'à ce qu'ils perdent leur fermeté.

Le poids reçu broyer dans un hachoir à viande (il est possible mélangeur) qu'il y avait une purée homogène.

Il déverse de la poudre de cacao et du sucre, verse le jus d'agrumes et cuit, remue, confiture pendant encore 40-45 minutes, au degré de densité requis.

La confiture est emballée dans des récipients propres. Bouchez-les avec des bouchons en plastique conventionnels.

Comment faire cuire des pommes séchées au soleil

1 kg lavé, coupé en cercles minces de pommes, vous devez verser 100 grammes de sucre cristallisé. Le mélange doit être placé pendant 10-12 heures dans le réfrigérateur, appuyez avec un objet lourd. Sous l'oppression, le jus est formé, il est retiré, et les pommes sont placées sur une plaque de cuisson.

Ils doivent être séchés au four pendant environ 3 heures (température - 65 ° C). Ensuite, ils sont laissés refroidir et enfin sécher. Conservez un régal dans des sachets en lin ou des boîtes en carton propres.

Apple jujube

Pour préparer la marmelade de pommes à la maison, vous devez:

• sucre cristallisé - 0,6 kg;
• lavé, sans peaux et graines de pommes - 1 kg.

Les fruits parfumés sont bouillis à feu doux jusqu'à ce qu'ils perdent leur fermeté. Ensuite, la masse est doucement essuyée à travers un tamis. Dans cette purée, le sucre est introduit et brassé à la densité préférée. En même temps, il est constamment agité.

À la fin, la marmelade est versée dans des moules et laissée refroidir. Les morceaux tranchés doivent être saupoudrés de sucre.

Fruits confits de pommes

Les fruits confits aux pommes sont préparés à partir de:

• pommes - 0,6 kg;
• sucre - 0,4 kg;
• eau potable - 700 ml;
• citron acide - un quart de cuillère à café.

Les pommes coupent en gros morceaux ou en grosses tasses. L'eau avec le sucre-sable et l'acide est digérée pendant 5 minutes. Dans le sirop pommier pommes et cuire pendant 5 minutes de plus. Attendez que la masse soit complètement refroidie.

La procédure de cuisson et de refroidissement est répétée 4-5 fois jusqu'à ce que les fruits acquièrent de la transparence. Ensuite, ils sont placés dans une passoire pendant 1,5-2 heures pour vider le sirop.

Les pièces obtenues sont séchées dans l'étuve pendant 5 heures à une température de 50 ° C et stockées dans un récipient propre.

Pastilla de pommes

Que faire avec les pommes pour l'hiver, si le jardin est satisfait de la récolte abondante? Une des options pour le traitement des fruits est la pastille.

Pour le préparer, vous avez besoin de:

• pommes (de préférence "Antonovka") - 2 kg;
• sucre-sable - 0,2 kg;
• eau propre - un demi-verre.

Les pommes coupées en tranches sont étalées sur une plaque à pâtisserie, versées avec la quantité d'eau nécessaire et cuites au four pendant 40 minutes à une température de 170 ° C.

Ensuite, le fruit est broyé à travers un tamis. La masse résultante doit être soudée d'environ un tiers pendant une demi-heure et refroidie.

Ensuite, du sucre y est introduit et le mélange est complètement battu, de sorte qu'il fond complètement.

Ensuite, dans une casserole, étaler une couche de 2-3 cm avant de le recouvrir de papier parchemin. Dans le four, amener le produit semi-fini à la cuisson au plus bas et avec la porte ouverte.

Si le produit ne colle pas aux doigts, la pastille est prête. Il peut être coupé et décoré avec du sucre en poudre.

Adjika des pommes

Pour préparer Adzhika avec des pommes, vous aurez besoin de:

• carottes, pommes, poivrons doux - 1 kg chacun;
• tomates - 3 kg;
• piment - 2 gousses;
• sel - 5 c. l.
• 9% de vinaigre, sucre cristallisé, huile de tournesol, 250 ml chacun;
• ail - 0,2 kg.

Tout d'abord, tous les légumes, à l'exception de l'ail, doivent être écrasés (défiler dans un hachoir à viande ou très finement haché) et fournir un petit feu.

Après 45 minutes, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile de tournesol dans la poêle et laisser cuire encore 10 minutes.

Ensuite, vous devez ajouter l'ail et faire bouillir l'adjika pendant 5 minutes. Le produit fini est emballé dans des bocaux traités thermiquement et recouvert de couvercles métalliques conventionnels.

Ainsi, les propriétaires zélés savent ce qui peut être cuit à partir des pommes pour l'hiver et expérimentent activement avec une variété de recettes de sorte que pas un seul fruit de la récolte est gaspillé en vain.

Regarder la vidéo: Quand et comment récolter les Pommes de terre (patates)