Assaisonnement, onguent, thé, huile - Cela ne fait pas de la marjolaine. Spice est célèbre dans le monde entier, et presque aucun dîner de famille ne s'en passera. L'utiliser a commencé il y a des dizaines de siècles. Et la gamme d'applications a été, et reste très importante. Jusqu'à maintenant marjolaine sont utilisés pour traiter de nombreuses maladies, et il a également trouvé son application en cosmétologie et dans d'autres directions. Mais, malgré les propriétés médicinales de la marjolaine, il a aussi ses contre-indications.
- Marjolaine d'assaisonnement: composition chimique et valeur nutritionnelle
- Quelle est l'utilité de la marjolaine, de l'utilisation des épices en médecine populaire?
- Comment la marjolaine est utilisée par les esthéticiennes
- Marjolaine et dentisterie
- Utilisation de la marjolaine en cuisine
- médicale approvisionnement en matières premières
- Contre-indications à l'utilisation de la marjolaine
Marjolaine d'assaisonnement: composition chimique et valeur nutritionnelle
Les tiges et les feuilles de la jeune marjolaine contiennent jusqu'à 3,5% d'huile essentielle, son odeur est similaire à l'arôme de la cardamome et du thym. Une composition de l'éther comprend le pinène, le bornéol, les phénols, les tanins et d'autres composés. Les principaux composants de l'huile sont les terpènes. Mais le principal porteur du parfum n'a jamais été retrouvé! L'huile essentielle atteint sa concentration maximale pendant la floraison. Une odeur prononcée attire les abeilles. La marjolaine est riche non seulement avec de l'huile essentielle.
Les feuilles de la plante contiennent des macro et microéléments: Potassium, fer, zinc, phosphore, silicium et d'autres.
La rutine (jusqu'à 0,13%), la vitamine C (jusqu'à 0,45%), la provitamine A (jusqu'à 0,006%) sont en tiges de marjolaine. La composition chimique de cette plante est complétée par des tanins, des pectines, des pentosanes, assurant des fonctions protectrices.
Valeur nutritive de l'épice (pour 100 g): kcal - 227; sucre - 4,1 g; les graisses - 7,0 g; acides gras - 0,5 g; sodium - 0,08 g.
Quelle est l'utilité de la marjolaine, de l'utilisation des épices en médecine populaire?
Les anciens Grecs ont aidé à révéler les propriétés médicinales de la marjolaine. Ils ont constaté que les feuilles de cette plante aident à la digestion des aliments gras, préviennent les brûlures d'estomac, l'éructation et l'indigestion. Les légionnaires ont donné à l'élixir audace et moral.
L'huile extraite de la plante était utilisée pour traiter les rhumes, les maux de tête et les troubles nerveux. À l'avenir, l'huile essentielle de marjolaine a été utilisée dans l'industrie du parfum.
Une large application de la marjolaine trouvée dans la médecine populaire. Il est utilisé pour les crampes, les migraines, les douleurs menstruelles, comme un diurétique, la dépression, le diabète, les maladies inflammatoires de la cavité buccale. A un effet positif sur l'insomnie. Pommade de marjolaine est recommandée pour les enfants dans le traitement du rhume, en cas de luxations, d'entorses, d'abcès, de maladies rhumatismales.
Les acides organiques qui le composent font de la marjolaine un bon antiseptique. Pour maintenir l'immunité et prévenir le cancer, il est recommandé de faire une infusion de feuilles de marjolaine séchées. Une cuillère à soupe d'herbes verser 250 ml d'eau bouillante raide, insister pas plus de cinq minutes, puis filtrer. Ce bouillon est recommandé d'être pris une ou deux fois par jour. Naturellement, l'utilisation de la marjolaine en médecine populaire dépasse son utilisation en pharmacologie.
Comment la marjolaine est utilisée par les esthéticiennes
Cette plante odorante est utilisée dans une grande variété de formes cosmétiques: sous forme fraîche, comme l'huile essentielle, sous la forme d'un extrait.L'extrait et l'huile essentielle de la marjolaine se retrouvent dans la composition de produits capillaires, de lotions et de crèmes.
C'est un composant populaire des savons et des gels de douche. Les shampoings, les baumes et les masques capillaires, contenant un extrait ou une huile, stimulent la circulation sanguine du cuir chevelu, donnent de la brillance aux cheveux, améliorent leur croissance et préviennent les pertes. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile essentielle au shampooing. Cela contribue à la lutte contre les pellicules et certaines infections cutanées de la tête.
Cet additif est un puissant antiseptique qui adoucit la peau et élimine les irritations. Les composés phénoliques volatils dans cette plante expliquent cet effet. L'éruption d'acné aidera à enlever des produits cosmétiques, qui inclut un extrait des feuilles de marjolaine.
Pour faire un bain pour hydrater vos mains, vous devez prendre deux cuillères à soupe de marjolaine moulue et verser un litre d'eau bouillante chaude, laisser infuser environ une demi-heure, puis égoutter. Vous ne pouvez pas planer dans un tel bain pendant plus de vingt minutes. Bien sûr, l'huile de marjolaine a des propriétés médicinales, mais si vous faites un mélange avec d'autres huiles, vous pouvez obtenir de grands effets.
Marjolaine et dentisterie
Cette plante est utilisée universellement. Trouvé une majeure en dentisterie. En raison de ses propriétés curatives, il a un effet anti-inflammatoire et analgésique. Avec l'utilisation quotidienne de la marjolaine, elle aide à renforcer l'émail dentaire et les gencives. Avec un mal de dents, un couple de feuilles de marjolaine aidera à calmer l'endroit enflammé.
En outre, le thé de marjolaine soutient la blancheur des dents dans sa forme naturelle. Avec l'utilisation de la marjolaine à l'âge de la croissance des molaires chez les enfants, il aidera à former correctement et renforcer les dents en pleine croissance. Pour le traitement des processus inflammatoires de la cavité buccale, il est possible de caresser la bouche avec du thé de la marjolaine. Pour sa préparation Préparer 30 g d'herbe séchée par litre d'eau. Après vingt minutes de tension et vous pouvez commencer à rincer.
Utilisation de la marjolaine en cuisine
L'application la plus commune de la marjolaine était en cuisine. Il est utilisé dans presque toutes les cuisines du monde. Particulièrement aimé en France pour son parfum unique.Il est idéalement combiné avec des plats de viande et de poisson, est ajouté à une variété de soupes et de ragoûts.
Il fait également partie intégrante de la plupart des sauces et des assaisonnements pour les salades. Activement utilisé dans la production de saucisses, pour lequel il a reçu le surnom de "saucisse". Ils aiment utiliser l'herbe dans le brassage et la vinification.
En outre, la marjolaine entre dans l'assaisonnement caucasien populaire du hops-suneli. Beaucoup de femmes au foyer préfèrent l'ajouter à différents cornichons. La marjolaine est parfaitement remplacée par du poivre et du sel, ce qui peut aider les personnes qui suivent un régime sans sel. Si vous faites cuire une pizza et constatez qu'il n'y a pas d'origan pour la sauce, vous pouvez la remplacer en toute sécurité avec de la marjolaine, car ils ont un goût très similaire. Il sera plus facile de nommer ces collations et plats, auxquels la marjolaine ne convient pas, que ceux avec lesquels elle est parfaitement combinée.
médicale approvisionnement en matières premières
Les matières premières curatives sont récoltées en deux étapes: au début de l'été et en automne. C'est à ce moment qu'une telle herbe, comme la marjolaine, atteint un sommet de propriétés médicinales.Couper la plante avant la floraison, de sorte qu'en automne il était possible de récolter à nouveau. Vous pouvez laisser environ 8 cm de la tige.
En automne, les épices sont complètement extraites du sol, lavées, attachées en faisceaux, qui sont suspendues dans une pièce sombre. Après le séchage de la marjolaine, elle est ramassée, tamisant les feuilles endommagées, reliées et suspendues pour le séchage final dans une pièce bien ventilée.
En outre, le glaçage de la marjolaine est pratiqué. Lors du séchage de la marjolaine au four, la température est maintenue à 40 degrés, après avoir augmenté de 10 degrés. Pour vérifier l'état de préparation, serrez les feuilles dans la main, elles devraient facilement s'effriter et émettre un craquement caractéristique.
Les feuilles congelées sont effectuées dans l'eau et ensuite appliquées au besoin. Lors de la récolte des matières premières, seules les feuilles sont utilisées, les tiges ne prennent pas, car elles sont plutôt amères. Le produit prêt et séché peut être conservé jusqu'à trois ans.
Contre-indications à l'utilisation de la marjolaine
Malgré une telle variété d'utilisations, l'épice a ses contre-indications à l'alimentation. L'utilisation de la marjolaine à des fins alimentaires n'est pas recommandée aux femmes pendant la grossesse, surtout dans les premiers stades, en raison du contenu en hormones phytoestrogènes. Il n'est également pas recommandé pour ceux qui souffrent d'une coagulabilité accrue du sang et d'une thrombose des veines.Les enfants de moins de cinq ans sont strictement contre-indiqués, et vous ne pouvez pas manger de l'huile de marjolaine.
Même si vous n'avez aucune contre-indication et exprimez une intolérance à cette épice, vous devez en limiter l'utilisation. Trop de marjolaine peut causer des maux de tête et, dans certains cas, un effet sédatif. En outre, les personnes qui ont une pression artérielle basse, vous devez faire preuve de prudence avec de l'huile de marjolaine et du thé pour le traitement.
