Oignon-Batun: composition, application, propriétés utiles et contre-indications

Oignon-Batun a d'excellentes qualités gustatives et est très utile pour le corps humain. Dans notre pays, cet oignon est cultivé et utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Dans cet article, nous allons considérer ce qu'est l'oignon-chauve-souris et son application.

Beurre d'oignon: teneur calorique, composition et valeur nutritive

Tatarka, oignons de sable, ail inodore, - tous ces noms sont appelés oignon-batoon. Cultivez-le dans nos zones dans la serre. La description de oignon-batoon est la suivante: la partie souterraine de la plante est ovale; hors sol - feuilles tubulaires vertes. Parfois, les plumes d'oignon peuvent atteindre jusqu'à un mètre de hauteur.

Dans la deuxième année de développement, l'arc peut lancer une flèche avec une inflorescence sphérique. Il se compose de petites fleurs, dans lesquelles les graines sont ensuite formées. Les oignons sont assez rustiques.

L'oignon-laiton a une composition chimique riche. Il se compose d'acides gras saturés, des fibres alimentaires, des vitamines - carotène, la vitamine B et C, E, K, et PP, macro- et micro-éléments (potassium, magnésium, calcium, phosphore, sodium, fer), des acides aminés (méthionine, l'isoleucine, lysine, leucine, phénylalanine, thréonine).

Plus le légume est vieux, plus il y a de vitamines, de minéraux, de protéines et d'huiles essentielles. La teneur en calories du beurre d'oignon est la suivante: 35 kcal en 100 grammes.

Valeur nutritive de l'oignon:

• acides gras polyinsaturés - 0,01 g;
• acides gras saturés - 0,04 g;
• cendre - 0,35 g;
• fibres alimentaires - 1,7 g;
• eau - 89,11 g.

Valeur énergétique du légume:

• Protéines - 13,51%;
• les graisses - 6,55%;
• hydrates de carbone - 79,94%.

Avantages de l'oignon pour la santé

Le batun d'oignon, comme dans une ampoule ordinaire, il y a beaucoup de fonctionnalités utiles. Même dans les temps anciens étaient au courant de son utilisation, il est donc pas manger seulement, mais aussi les médicaments ont de lui.

Dans les plumes d'oignon-batoon contient beaucoup d'acide ascorbique et nicotinique.Grâce à l'huile essentielle, les oignons ont un goût et une odeur très inhabituels. L'utilisation d'oignons est utile à tout moment, mais elle a une grande valeur au printemps, car beaucoup de gens souffrent de carence en vitamines. Dans 150 grammes d'oignon-batoon contient une norme quotidienne de vitamines A et C et 1/5 de la norme de calcium et de potassium. Les oignons sont utilisés dans la fabrication de médicaments qui réduisent la pression artérielle et améliorent la flexibilité des capillaires. Le carotène contenu dans la plante a le meilleur effet sur la peau et les muqueuses. Beaucoup de nutritionnistes recommandent d'utiliser l'oignon, si le métabolisme est brisé, il y a des pierres dans les reins, une maladie du foie, la dysenterie, la goutte, l'hypertension.

Comment utiliser l'oignon en médecine traditionnelle

Onion-Batun est utilisé dans le traitement de l'acné. Pour ce faire, couper en 50 g d'oignon, verser 250 ml d'eau bouillante. Insister devrait être 1 heure, puis égoutter et appliquer pour le lavage.

Infusion d'oignon-laiton utilisé à la fièvre, les maladies GASTROINTESTINAL TRACT et le sang. Pour ce faire, ajoutez des oignons écrasés et 70% d'alcool dans une proportion de 1: 4 à n'importe quelle capacité. Pour insister il faut environ sept jours, puis filtrent et sur 15-20 gouttes à boire avec l'eau froide dans la quantité de 50 ml.

Teinture d'oignon-batoon d'élimination de la fatigue et de la fatigue. Vous aurez besoin de 80 g d'oignons hachés et 200 ml d'eau bouillante. Au bout d'une demi-heure, l'infusion est filtrée et nous buvons 200-250 ml 2 fois par jour après avoir mangé.

Ayant fait une bouillie d'oignon-batoon, il est possible de frotter le cuir chevelu. Cela permettra d'améliorer et de stimuler la croissance des cheveux. À l'aide d'oignon-bâtons sur une base continue, vous pouvez augmenter la résistance de l'organisme à diverses infections.

Beurre d'oignon en cuisine

Beaucoup de gens se demandent comment utiliser l'oignon en cuisine. Il ressemble à un oignon normal, mais les qualités nutritionnelles sont plus élevées.

Il est ajouté aux cornichons pointus, plats de viande et de poisson pour adoucir le goût. Oignon-batun va bien avec shish kebab. Toute salade peut compléter cette plante.

Salades à l'oignon-baton

Pour l'une des variantes de la salade avec oignon-baton, vous aurez besoin de:

• oignons - 200 g;
• les verts;
• concombres marinés 2-3 pièces;
• crème sure ½ tasse ou huile végétale - 2 c. l.

Légumes hachés finement, ajouter la crème sure ou le beurre et bien mélanger.

Les fans d'une salade plus fraîche et douce peuvent utiliser une autre recette:

• oignons - 150 g;
• pommes vertes - 2-3 pièces;
• noix écrasées - 1 c. l.
• Jus de pomme fraîchement pressé - 2 c.l.
• huile végétale - 2 c. l.

Hacher finement l'oignon-oignon, les pommes frottées sur la râpe, ajouter tout en suivant la recette et mélanger.

Ragoût avec oignon-baton

Lors de l'ajout d'oignon dans un ragoût, le goût du plat s'avère très inhabituel.

Les feuilles et les tiges (500 g) doivent être coupées en longueur d'environ 3 cm, bouillies dans de l'eau salée, puis jetées dans une passoire.

Ensuite, les oignons sont versés avec une sauce composée de 2 cuillères à soupe. l. tomate, purée de pommes de terre, eau, 1-2 gousses d'ail et farine (1 c. à soupe), frits dans du beurre.

Stockage et façons de récolter les oignons

Oignon-batn peut être stocké dans un réfrigérateur, dans un récipient, seulement pour le début, il doit être lavé et séché. Il peut donc s'allonger pendant environ cinq jours. Les feuilles d'oignon séchées et hachées possèdent des temps de stockage plus longs. Sur les moyens à long terme de stocker oignon-batoon peut être trouvé ci-dessous.

Oignon frais séché

Il y a trois façons de préparer des oignons séchés:

1. La plante est taillée avec des racines, des feuilles grossières et une partie blanche. Les plumes doivent être lavées et séchées, puis coupées en longueurs de 4-5 cm et déposées sur un écran recouvert de gaze. Tout cela est laissé sous l'auvent. Pendant le séchage, le laiton doit être mélangé de temps en temps.
2. Les plumes végétales pures se nouent en paquets et s'accrochent à une corde dans un endroit ombragé et ventilé.
3. Les plumes propres doivent être coupées à 2 cm et séchées au four à 50 ° C pendant au plus 3 heures. Ensuite, faites-le et séchez-le à l'air libre pendant environ 10 heures.

Oignon mariné

Pour 1 kg d'oignons, vous avez besoin de 200-250 g de sel. Les plumes des plantes sont lavées et séchées, mises dans un récipient et versées dans du sel, mélangées. Puis déballer dans des bocaux stérilisés, sceller soigneusement jusqu'à l'apparition du jus, et verser sur l'huile végétale chauffée, puis rouler. Conserver dans un endroit frais.

Oignons aigres-oignons (oignons)

Pour l'approvisionnement, vous aurez besoin de: 1 kg d'oignon, 3 feuilles de laurier, 10 g de poivre parfumé, 1 l d'eau et 100 g de sel. Tous les mettre dans un bol, verser la saumure froide et couvrir avec de la gaze. Ensuite, mettez un cercle sur le dessus, mettez la charge et laissez reposer pendant une semaine et demi à température ambiante. Après l'expiration de l'aigre, placer dans un endroit froid.

Oignon aigre-doux (légumes verts)

Vous aurez besoin de: plantes vertes, 1 litre d'eau et 100 grammes de sel. La saumure doit être bouillie et refroidie. Les oignons sont lavés, égouttés et placés dans une passoire, en trempant pendant 5 minutes dans de la saumure.

Puis on extrait l'oignon, on le presse un peu et on le compacte soigneusement dans des bocaux stérilisés. Fermez le couvercle et partez pour une journée dans la pièce. Après le jour, vérifiez le niveau de la saumure, si nécessaire - ajoutez et mettez dans un endroit froid.

Oignon mariné

Pour faire de l'oignon mariné, vous aurez besoin de: 1 kg d'oignon, 1 litre d'eau bouillie, 125 g de sel, 800 ml de vinaigre à 6%, 20 g d'aneth, 1 c. graines de fenouil, 1 c. poivron et sucre.

Les oignons doivent être lavés et séchés, coupés 3-4 cm de long, puis verser la saumure et mettre dans un endroit froid pendant quelques jours, après quoi la saumure doit être drainée, et l'oignon emballé dans des boîtes. Porter à ébullition, verser dans des bocaux, couvrir, stériliser et rouler.

Oignon en conserve

Les verts d'oignon-laiton doivent être lavés, finement hachés et mis dans une casserole. Ensuite, vous devez ajouter du sel à votre goût, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant quelques minutes, puis verser dans des boîtes et rouler.

Dommages à l'oignon arcs

Beaucoup croient que l'oignon-bout peut nuire au corps humain, mais ce n'est pas vrai.Les effets nocifs sur l'homme ne peuvent être fournis que par des produits chimiques utilisés dans son traitement en serre. La plante peut être traitée avec des pesticides, après quoi elle peut avoir une forte dose de nitrates.

Pour le corps humain, les nitrates ne sont pas terribles, les micro-éléments, qui dans l'estomac sont formés à partir de nitrates, peuvent nuire. En entrant dans le sang, les nitrates peuvent provoquer une privation d'oxygène. L'utilisation d'oignon-batoon est interdite aux personnes souffrant d'intolérance individuelle.

Oignon-batoon est vivace, ce qui a des avantages incontestables pour le corps humain et peut vous fournir des vitamines précieuses, dommage qu'il peut apporter uniquement aux personnes atteintes de certaines maladies. Après avoir fait ses blancs, vous pouvez reconstituer votre corps avec des substances utiles en hiver.